一、材料准备
主料：大闸蟹3只、鸡蛋2个
辅料：香肠适量、咸鸭蛋1个、姜丝适量、生抽1勺、清水100克、葱花适量
二、制作步骤
步骤1、主要食材。
步骤2、大闸蟹洗干净，对切。
步骤3、鸡蛋、咸蛋清、清水打散，过滤。
步骤4、螃蟹摆好放在碗中，放上姜丝。
步骤5、倒入蛋液，放上香肠片。
步骤6、放上咸蛋黄。
步骤7、放入蒸箱，蒸12—15分钟。
步骤8、表面稍微凝固，摆上几片香肠片点缀。
步骤9、生抽，葱花，淋上热油，备用。
步骤10、蒸好，出炉。
步骤11、淋上酱汁。
步骤12、咸鲜味美。
三、烹饪技巧
蛋液和清水的比例基本1：1。
因为加了咸蛋黄，和生抽，我没有加盐，吃口重的可以适量加一点点。