一、材料准备
主料：焦糖层：、细砂糖50g
辅料：水15g、热水30g、盐1g、豆浆：、黄豆40克、清水最高水位线、布丁层：、鸡蛋3个、蛋黄1个、豆浆300g、细砂糖45g、抹茶粉4克、戚风蛋糕层：、低筋面粉26g、鸡蛋2个、牛奶30g、玉米油25g、细砂糖25g、抹茶粉4克、柠檬汁五六滴
二、制作步骤
步骤1、食材如图，蛋黄与蛋白分离，蛋白入冷冻室
步骤2、一个量杯的黄豆，大概20克左右。为了延长豆浆机刀头使用寿命和较高出浆率，黄豆提前一晚浸泡，冰箱冷藏，如果没有时间浸泡也可以用干豆直接打豆浆。
步骤3、泡发好的黄豆放入sodo小豆绿野玫瑰豆浆机
步骤4、sodo小豆绿野玫瑰豆浆机，是迷你款一人份，选择豆浆模式。
步骤5、豆浆很快就做好了，非常细腻，平时早餐直接喝，豆浆机是分体的，非常容易清洗不伤手。
步骤6、过滤一下备用
步骤7、糖和水放入厚底锅
步骤8、中火加热至开始变色调小火，熬糖的整个过程不要搅拌，会反砂。
步骤9、直到深棕色关火，放盐和开水，晃动均匀
步骤10、趁热倒入布丁杯，晾凉放冰箱冷藏备用。
步骤11、少许豆浆与抹茶粉混合
步骤12、鸡蛋➕蛋黄➕砂糖，➕60°豆浆，边倒边搅拌，混合均匀，
步骤13、抹茶液倒入蛋液中，过筛两遍
步骤14、晾凉倒入布丁杯，冰箱冷藏。
步骤15、牛奶和玉米油混合
步骤16、搅拌至充分乳化
步骤17、筛入低粉和抹茶粉
步骤18、蛋抽画Z字拌匀
步骤19、放入蛋黄
步骤20、继续画Z字拌匀
步骤21、烤箱140°提前预热，蛋白➕几滴柠檬汁，砂糖分三次放入，蛋白打发至大弯钩。
步骤22、三分之一蛋白放入蛋黄糊
步骤23、翻拌均匀
步骤24、与剩余蛋白混合，翻拌均匀
步骤25、装入大号裱花袋
步骤26、挤入布丁杯，从外圈往里挤，铺满杯口
步骤27、烤盘放热水，放上布丁杯，140°烤45分钟。
步骤28、五分钟的时候长高了
步骤29、出炉晾一会就可以吃，冷藏吃更爽口。
步骤30、组织细腻，不开裂，不回缩。＃sodo小豆野玫瑰豆浆机
三、烹饪技巧
豆浆需要两杯的量，布丁杯每个的容量是250ml，如果你的容量不一样，需要自己换算一下食材用量哦。