一、材料准备
主料：高筋面粉200g、鸡蛋液60g
辅料：牛奶80g、盐1g、细砂糖20g、酵母2g、无盐黄油30g、#咖啡墨西哥酱、无盐黄油40g、低筋面粉40g、糖粉40g、全蛋液40g、咖啡粉4g、蜜豆适量
二、制作步骤
步骤1、除黄油外，所有的面包体材料放入和面桶
步骤2、六成低筋时加入黄油，揉出手套膜
步骤3、平均分成五份，滚圆，松弛15min
步骤4、包入蜜豆
步骤5、收口朝下，发酵至2倍大
步骤6、【制作墨西哥酱】软化的黄油加糖粉，按压均匀，不需要打发
步骤7、份三次加入全蛋液，搅拌均匀
步骤8、加入咖啡粉和低筋面粉搅拌均匀
步骤9、装入裱花袋
步骤10、螺旋状挤在面包表面
步骤11、放入海氏K5空气炸烤箱，上下火180度，22min即可
步骤12、出炉啦
