今天第一次尝试了用一次发酵的方法做了一锅馒头。比起二次发酵，一次发酵时间缩短，也更容易成功。加了金龙鱼橄榄油，馒头做出来更光滑更漂亮。奶香十足的馒头，真的很不错。
一、材料准备
主料：金龙鱼小麦面粉300克、金龙鱼橄榄油15克
辅料：温牛奶140毫升、细砂糖50克、耐高糖酵母3克
二、制作步骤
步骤1、准备好材料。
步骤2、碗中倒入酵母3克，白糖少许，用温牛奶化开。
步骤3、搅拌均匀。
步骤4、将白糖倒入干面粉中拌匀。
步骤5、倒入拌匀的酵母水。
步骤6、用筷子搅匀。
步骤7、再少量多次倒入温牛奶。
步骤8、倒入适量金龙鱼橄榄油。
步骤9、用筷子搅散。
步骤10、搅成絮状的时候开始用手揉面。
步骤11、边揉边将盆边的面粉刮干净。
步骤12、揉成团的时候准备取出
步骤13、放入垫子上，准备揉面。
步骤14、面团一定要多揉，大约揉10分钟左右。
步骤15、大概侧面没有大气孔的状态。
步骤16、分成小剂子。
步骤17、放入蒸锅中，锅中放入适量温水。
步骤18、盖上锅盖发酵。至1.5～2倍大的时候。拿起来感觉明显变轻，轻按回弹。发酵好的状态。发酵时间因温度湿度而定。
步骤19、水开后上锅蒸15分钟焖2分钟左右即可。
步骤20、第一次尝试一次揉面一次发酵，还算比较满意，馒头也非常松软，奶香十足的馒头。
三、烹饪技巧
揉面的时候加入少量食用油，会让蒸出来的馒头更光滑。一次发酵比起2次发酵时间上要缩短很多。但是一次发酵要揉得更到位，馒头才会发的更好。