小小的泡芙，大大的滋味，完美的泡芙就是一个胖胖身体，中空的内在，可以做自己喜欢的馅料填满它的内心，最简单的就是香缇奶油，还可以做卡仕达酱、英式奶酱等等。
一、材料准备
主料：牛奶175g、黄油70g
辅料：盐3g、细砂糖6g、低筋面粉55g、高筋面粉50g、鸡蛋4个
二、制作步骤
步骤1、牛奶、黄油、盐、糖都放入锅内
步骤2、完全烧开
步骤3、两种面粉混合并过筛
步骤4、牛奶混合液烧开后离火，并快速将面粉倒入锅内搅拌
步骤5、混合均匀无干粉后继续在火上加热面糊，至锅边有粘痕
步骤6、取出面团降温放至60度以下，小量多次加入蛋液
步骤7、每加一次蛋液都要完全混合均匀再加入下一次，直到提起挂刀面糊成倒三角形
步骤8、将面糊装入裱花袋中
步骤9、如果想要有花形的泡芙可以装上裱花嘴
步骤10、不装花嘴就是一个圆形
步骤11、长帝小馋猫烤箱210度预热
步骤12、预热好的烤箱放入挤好的泡芙，210度10分钟
步骤13、待泡芙定型之后，再转180度烤20分钟
步骤14、烤好的泡芙放凉，打发淡奶油，将泡芙底部戳洞将奶油挤入泡芙中
步骤15、一个完美的泡芙里面是完全中空的，这样才可以填满馅料
步骤16、完美下午茶
