材料准备：
主料：五花肉300克、大蒜苗100克
辅料：大蒜5瓣、菜籽油5g、青椒1个、料酒1勺、生抽1勺、郫县豆瓣1勺
制作步骤：
步骤1、准备蒜、生姜、青椒、蒜苗以及五花肉蒜切片，姜切末，蒜苗切段，备用
步骤2、热锅，少许食用油
步骤3、五花肉冻一下再切片，可以切的很薄肉也可以先煮10分钟，放凉去水汽后再切片
步骤4、下五花肉，将肉多余的油脂煸炒出来
步骤5、肉片呈现两面焦黄时，盛出
步骤6、煸肉的锅直接➕姜末、蒜片、青椒再加一勺郫县勺豆瓣酱，炒出红油跟香气
步骤7、接着加入适量蒜苗，炒到蒜苗微软
步骤8、倒入肉片➕料酒、生抽、一丢丢胡椒粉，继续翻炒，可以酌情加少许热水
步骤9、出锅装盘
步骤10、下饭利器
烹饪技巧：
五花肉本身油脂丰富，所以炒菜一定不要放太多油
郫县豆瓣以及生抽里本身就含盐，所以我不会额外加盐