一、材料准备
主料：低筋粉250g、蛋黄2个
辅料：糖粉80g、黄油150g、焦糖杏仁铺面、杏仁片130g、奶油50g、蜂蜜25g、麦芽糖25g、细砂糖50g、黄油50g
二、制作步骤
步骤1、1、先做饼干底：黄油室温软化，稍微打发加入糖粉，打至稍微发白加入蛋黄，打发均匀
步骤2、2、倒入低筋面粉，用铲子稍微翻拌倒在桌面上，揉拌均匀
步骤3、3、下面铺一层油布，将面团擀成薄片上面铺一层油纸，把面团擀至油纸般大小，稍微整形，边缘多余的饼皮切掉
步骤4、4油布直接提起来，放进烤盘里，用叉子扎小孔，防止鼓包
步骤5、5、再做焦糖杏仁：平底锅里倒入糖、蜂蜜、麦芽糖、奶油、黄油中小火，搅拌至混合均匀小火熬煮糖浆至115度
步骤6、6、糖浆熬好后关火，倒入杏仁片，翻拌均匀
步骤7、7、趁热将翻拌好的焦糖杏仁铺在饼底上，用软刮刀平铺均匀。
步骤8、8、放入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤20-25分钟
步骤9、9、稍微放凉后切成小块
三、烹饪技巧
1 面团揉均匀即可，不用过度揉搓
2 可以先烤饼干底，会更酥脆
3 搅拌焦糖杏仁，力度不用太大，杏仁易碎
4 烘烤时间和温度只是参考，要根据自己烤箱脾气来调整