天气转凉，真想一到家就吃点热乎乎的煲仔类，这使我想起一件有趣的事情。在天津的烧烤摊一说砂锅就是醋椒豆腐，但是在闺蜜住的内蒙古，一说砂锅却是这道酸菜粉丝煲。记得那次她带我去了一家著名的烧烤店，这道砂锅就让我久久不能忘怀，只是店家的砂锅里没有羊肉，估计是羊肉的高汤所制，味道浓郁。回到家我马上复刻出这个“酸菜粉丝羊肉煲”。
一、材料准备
主料：酸菜200克、羊肉片150克
辅料：红薯粉丝50克、食用油1勺、八角1个、花椒10粒、干辣子1个、六月鲜特级原汁酱油15克、盐3克、糖5克、香油1勺、胡椒粉1勺、香葱1根
二、制作步骤
步骤1、准备好所需要的材料；酸菜可以让店家处理切丝，回家用水清洗后泡5分钟去除部分咸味，红薯粉丝清洗一下备用；
步骤2、砂锅中倒入食用油15克，加入八角1个、花椒10粒、干辣子1个，煸香；
步骤3、倒入酸菜丝翻炒均匀；
步骤4、加入六月鲜特级原汁酱油15克、盐3克、糖5克炒匀；
步骤5、加入没过酸菜的水（加高汤更佳）；
步骤6、放入红薯粉丝，粉丝变软后把所有粉丝盘入砂锅；
步骤7、盖好锅盖，煮8分钟；
步骤8、打开砂锅盖，下入羊肉片；
步骤9、羊肉片很快就熟了，淋香油5毫升，撒胡椒粉5克；
步骤10、表面装饰上红椒圈和香葱即可上桌；
三、烹饪技巧
半糖有话说～