你们一直要的黄油版中空蛋糕

真的巨好吃，巨香

一、材料准备

主料：玉米淀粉10克、鸡蛋5个

辅料：黄油50克、牛奶55克、低粉80克、糖70克

二、制作步骤

步骤1、牛奶，黄油隔水融化

步骤2、糖，玉米淀粉搅拌均匀

步骤3、蛋白加糖打至小尖角

步骤4、蛋黄打至发白

步骤5、黄油牛奶液分次加入蛋黄中，打至乳化

步骤6、加入低粉，搅拌成糊状

步骤7、分次加入蛋白，切拌均匀

步骤8、倒入模具

步骤9、往上抹

步骤10、170度40分钟

三、烹饪技巧

黄油牛奶液要保持不凉不凝固

加玉米淀粉的蛋白更佳稳定