父母先后进入80岁高龄，血管需要好好保护，消化能力也要考虑周全。爸妈经常买来熟食凑合熬白菜，但是最近抱怨熟食越来越掺假了，肠衣咀嚼起来既麻烦又卡嗓子。咱不能改变商家，只能自己做了。守着顺义肉联定点店，一大早赶快买了纯瘦肉馅，按哈红肠配方低温腌上，再买来上乘豆腐皮……一切就顺利完成了。
一、材料准备
主料：瘦肉馅儿500克、精制豆腐皮6张
辅料：鸡蛋2个、料酒5勺、蚝油2勺、香葱粉适量、蒜粉适量、芝麻油少量、红曲米粉适量、黑胡椒方便面调料粉1勺
二、制作步骤
步骤1、瘦肉馅儿加入鸡蛋和所有调料，搅动均匀上劲，冷藏腌制2-3小时
步骤2、豆腐皮洗净去除水分，平铺上调味的肉馅卷起来
步骤3、卷好后底边朝下压住码入蒸屉
步骤4、锅中加水煮沸后上蒸屉大火蒸腐皮香肠20分钟后关火自然晾。
步骤5、另起锅，锅底垫锡纸撒一小撮茶叶、一小撮花椒粒、一小撮白糖，加盖大火加热至出烟气，一分钟既关火自然晾透。
步骤6、蒸的时候就已经满屋飘香了，薰一分钟腐皮更弹更香了。直接吃或炖菜都不输大牌熟食味道。
三、烹饪技巧
1.肉馅一定要抹匀，不能一边薄一边厚，周边要留余地；
2.一定等蒸熟的香肠凉透再薰；
3.没有锡纸垫锅底可以用罐头瓶盖代替，等冒烟开始计时1分钟。不要薰太久，不然颜色和味道会打折扣。