真牛肉，真肉干，自己做了牛肉干以后，你才会知道牛肉干有多贵，基本上100块钱一斤，想想网购的10几块钱一斤的牛肉干，到底是什么肉
一、材料准备
主料：瘦牛肉2斤、基础调味料见过程图
辅料：
二、制作步骤
步骤1、新鲜牛肉2斤，要纯瘦的，可以选择黄瓜条或者牛里脊
步骤2、焯水去血水
步骤3、捞出温水冲洗备用
步骤4、放进砂锅，加入花椒，大料，料酒，生抽，糖，鸡精，姜片，再加一点老抽上色，倒入过肉3分之2量的水，中火炖30分钟，我还放了2个干辣椒，喜欢有点微辣的口味
步骤5、捞出后稍微放凉一会儿
步骤6、把牛肉顺丝切成大片，不要太薄
步骤7、把炖肉的汤汁倒出来
步骤8、每一片牛肉都用刷子两面刷上汤汁
步骤9、然后摆在烤架上
步骤10、150度，烤20-25分钟，中间翻面一次
步骤11、烤好出炉，在上面撒上少少的咖喱粉，一点点就好，喜欢五香粉，辣椒粉都可以，看自己口味
步骤12、成品亮相，原汁纯牛肉，自己做一点也不掺假，也没有添加剂防腐剂
步骤13、吃起来真的非常过瘾
步骤14、一大片满满全是肉，可以撕着吃
步骤15、就是觉得牛肉干造价好贵
三、烹饪技巧
自己做一次牛肉干，你就知道外面便宜的牛肉干是什么肉了