一、材料准备
主料：前腿肉1块、红烧酱油（炖肉用）两勺
辅料：姜片（炖肉用）几片、红烧酱油（炖肉用）3勺、料酒（炖肉用）1勺、冰糖（炖肉用）4、5颗、八角（炖肉用）4、5颗、桂皮（炖肉用）1块、草果（炖肉用）两个、小茴香（炖肉用）1小把、香叶（炖肉用）3、4片、盐（炖肉用）适量、普通中筋面粉500克、温水280克、酵母3克、白芝麻20克、辣椒2个、香菜1棵、生莱1棵、鸡蛋1个
二、制作步骤
步骤1、面粉里打入鸡蛋，酵母用温水化开，倒入面粉，和匀。
步骤2、面粉揉成光滑的面团，放在温暖处发酵
步骤3、猪肉洗净切大块
步骤4、热锅凉油，放入冰糖炒糖色，千万不要炒糊了，糊了冰糖会发苦
步骤5、放入猪肉，葱姜所有调料
步骤6、加入凉水，没过猪肉，大火炖开转小火，慢炖半个小时
步骤7、汤汁不要靠干，带点汤汁夹馍，特别好吃
步骤8、面团发酵好，揉面搓团分成小剂子
步骤9、擀成小饼状，放入电饼铛(喜欢甜香的可以放点芝麻)
步骤10、饼一定要看好火候，千万别烙糊了
步骤11、把肉盛出，用刀切碎
步骤12、辣椒，香菜切成小段，放入肉碎，浇上汤汁
步骤13、面饼中间切口，爱吃生菜的放点生菜，再放入肉碎，大功告成
