酸辣可口的柠檬鸡爪，看着很有食欲，一直是开胃的首选，做法很简单。喝啤酒宵夜，出外野餐都可以带上。
一、材料准备
主料：鸡爪500g、桂皮1块
辅料：陈皮1块、八角4个、香叶2片、料酒2匙、米醋半碗、生抽半碗、盐1小匙、柠檬1个、小米椒适量、香菜几束、蒜蓉1整颗、鸡精1小勺、香油适量、糖1小勺、黄瓜1根、紫洋葱半个
二、制作步骤
步骤1、把陈皮桂皮八角香叶料酒倒入装水的锅煮开，料酒能去腥。
步骤2、水煮开后把鸡爪放进锅煮十分钟。
步骤3、把煮好的鸡爪捞到冰水泡至冷却，泡冰水能让鸡爪更有嚼劲。
步骤4、腌料就是将生抽盐醋鸡精糖倒在一起。
步骤5、将黄瓜拍段，紫洋葱切丝，香菜切段，柠檬切片，蒜切成蓉备用。
步骤6、最后将鸡爪和备菜放入腌料拌匀，放冰箱腌料一小时就能吃，当然腌制时候越久越入味。
三、烹饪技巧
煮鸡爪的材料不一定都要用，家里没有也可以不用，不影响味道。味道方面也能按自己口味调整，喜酸就多点醋，喜辣就加多点辣，辣椒可以用红色和绿色的，因为好看，如果喜欢百香果味又可以直接加入。