炸制年货是准备过年重要的一环，我家到了这个节点上，不但鸡鸭鱼肉要炸一些，零食小点也会做上很多，各种各样的很好吃，孩子也很喜欢。今天就和大家分享这款小米锅巴的做法，不用面粉就能做，吃起来酥脆香甜，很是美味。
材料准备：
主料：小米300克、白糖2勺
辅料：鸡蛋1个、花生油少许、盐少许
制作步骤：
步骤1、桃花小米清洗干净。
步骤2、放入电饭锅加入少许水。
步骤3、选择米饭键，把小米做成小米饭。
步骤4、把小米放到盆里，加入白糖和少许盐，打入一个鸡蛋拌匀，用勺子压碎。
步骤5、把小米揉匀，用干面粉防止沾面板。
步骤6、把小米团用擀面杖擀开，成薄片，用刀切成方块，和我们吃得普通锅巴差不多大小就可以。
步骤7、全部做好了，放到托盘上，准备炸制。
步骤8、把花生油放到锅里，烧热改成中火，把小米锅巴放入炸制，炸的时候它会起泡。
步骤9、炸制成金黄色捞出即成
步骤10、这样小米锅巴就做好了，喜欢你也试试吧，太简单了。
步骤11、酥脆。
烹饪技巧：
1，小米饭很难揉成团，必须用勺子压碎或者用料理机搅打一下，才可以揉成团。
2，炸制的时候油温要高一些下入小米锅巴。如果油温低，小米锅巴就不会起泡泡变双层。