酥掉渣【伯爵红茶曲奇】

2023-06-10 20:30:01

这款真的超级推荐你们试试看,又香又酥,酥到骨头里,酥掉渣的美味!入口后都不用咀嚼的赶脚,放在那里就会不自觉的想要偷吃!新手也完全可以驾驭的一款烘培哦~

一、材料准备

主料:低筋面粉105g、细砂糖20克

辅料:蛋黄1个、黄油75克、红茶碎4g

二、制作步骤

步骤1、红茶研磨打碎,不比成粉末;黄油需要软化;如果鸡蛋是在冰箱里,也需要待到常温才能开始。

酥掉渣【伯爵红茶曲奇】

步骤2、软化的黄油加入糖粉,充分打发

酥掉渣【伯爵红茶曲奇】

步骤3、用打发机器充分打发,打发好的黄油颜色变淡发白,也会变蓬松

酥掉渣【伯爵红茶曲奇】

步骤4、加入蛋黄,再次打发

酥掉渣【伯爵红茶曲奇】

步骤5、打发成图片状态

酥掉渣【伯爵红茶曲奇】

步骤6、倒入低筋面粉

酥掉渣【伯爵红茶曲奇】

步骤7、倒入红茶碎

酥掉渣【伯爵红茶曲奇】

步骤8、用刮刀充分搅拌均匀

酥掉渣【伯爵红茶曲奇】

步骤9、放在烘培纸上进行塑形,可以弄成圆条,也可以弄成方条

酥掉渣【伯爵红茶曲奇】

步骤10、然后用烘培纸包裹放入冰箱冷冻1个小时,烤箱提前预热10分钟

酥掉渣【伯爵红茶曲奇】

步骤11、冷冻好后取出来切成厚薄均匀的片即可,放入烤盘是间隔的缝隙大一点,因为会变大,太近容易粘在一起,烤出来就不是单个的了,上下火170度,烘烤16-18分钟

酥掉渣【伯爵红茶曲奇】

步骤12、超级超级酥哦~

酥掉渣【伯爵红茶曲奇】

步骤13、家里人吃完我做的后都不停夸赞~

酥掉渣【伯爵红茶曲奇】

步骤14、来个做作的小摆盘~哈哈。漂酿~

酥掉渣【伯爵红茶曲奇】

三、烹饪技巧

1、必须是无盐黄油,有盐黄油需要控制克数,面团会很粘难塑形,但是会更酥,酥到手一碰就碎那种

2、塑形后放入冷冻里

3、烤箱温度每个品牌不通,根据自己家烤箱温度决定