牛奶椰子炖竹丝鸡 | 清雅鲜醇

一、材料准备

主料：乌鸡半只、老椰½个

辅料：玉竹5g、枸杞15g、生姜2片、盐盐、鲜奶800ml

二、制作步骤

步骤1、新鲜竹丝鸡洗净剪成小块，老椰切成条

步骤2、玉竹用温水浸泡15分钟

步骤3、炖盅放入鲜奶、老椰、乌鸡、玉竹、生姜、枸杞

步骤4、炖煮2.5小时

三、烹饪技巧

1、用牛奶代替水，是广东汤羹烹制中的一个特色，喝起来自带醇厚属性。

如果喝不惯奶汤，这一煲也可以把牛奶换成等量的清水。

2、因为牛奶不适合沸煮，所以这道汤我用了隔水炖的方式。