虽然是南方人，但对面食却情有独钟，今天想吃牛肉饼了，那就自己动手做起来吧
材料准备：
主料：【饼皮】、中筋面粉300克
辅料：碱面1g、盐10g、食用油25g、温水150-160克、【馅料】、牛肉末/猪肉末200、生抽1-2勺、生粉和五香粉1-2克、盐2克、食用油15g、【油酥】、玉米面或白面30克、食用油25克、盐2g、五香粉1g
制作步骤：
步骤1、准备牛肉，改刀
步骤2、牛肉剁成肉沫
步骤3、准备洋葱或者大葱，切碎
步骤4、加生抽、五香粉、盐、生粉调味料混合，最后表面倒入食用油备用
步骤5、准备面粉，加1克食用碱，没有可以不加或者加2克酵母粉
步骤6、温水150-16ml，根据面粉的吸水性
步骤7、混合均匀备用，醒发10分钟
步骤8、醒发10分钟后，分成小剂子，并刷上油摆入盘中，盖上保鲜膜再次醒发20-30分钟
步骤9、准备油酥，把油酥材料调匀备用
步骤10、取一个面团擀成薄片
步骤11、抹上准备好的油酥
步骤12、放上肉馅
步骤13、裹紧，以免漏馅
步骤14、从一头开始卷起来
步骤15、竖起来，按压成饼
步骤16、放入锅中，小火烙至两面金黄
步骤17、搭配蔬菜、牛奶、坚果、水果，一顿健康早餐做好了。儿子和女儿一口气各吃了两个
烹饪技巧：
没有技巧，需要一点点时间