一、材料准备
主料：青辣椒3个、鸡蛋2个
辅料：姜片2片、大蒜4瓣、豆鼓少量、米酒15ml、老抽15ml、生抽15ml、盐适量、鸡精少许、肉一块
二、制作步骤
步骤1、辣椒，姜蒜，两个鸡蛋，一块猪肉，少许豆豉
步骤2、辣椒切段放锅里干煸，锅里不放油，煸到辣椒起虎皮倒出
步骤3、两个鸡蛋煎的比较熟一点
步骤4、鸡蛋煎好捞出切开，猪瘦肉肥肉分开，瘦肉我放了一点胡椒粉和米酒去腥
步骤5、肥肉炒出油，下瘦肉滑散变色，下姜蒜豆豉
步骤6、下辣椒
步骤7、鸡蛋倒进去开始调味，放盐米酒，生抽老抽，鸡精，如果有青蒜苗可以放进去翻炒
步骤8、搅拌均匀出锅
步骤9、自己家山上种的脐橙，想吃可以私聊我，不是脐橙贩子哈，自己果园的，质量有保障
步骤10、赣州老家发货
三、烹饪技巧
可以用五花肉做，更香，肉想吃嫩点的话可以加生粉腌