一、材料准备
主料：黄油45克、糖115克
辅料：鸡蛋1个、牛奶60毫升、中筋粉90克、泡打粉2克、盐1克、柠檬皮碎6克、柠檬汁60毫升
二、制作步骤
步骤1、用料：黄油45克，糖115克，鸡蛋1个，牛奶60毫升，中筋粉90克，泡打粉2克，盐1克，柠檬皮碎6克，柠檬汁60毫升
步骤2、柠檬刨皮榨汁，备用。
步骤3、黄油软化后加入65克砂糖打发。
步骤4、分次加入蛋液搅打均匀。
步骤5、再分次加入牛奶，搅打均匀。
步骤6、面粉，泡打粉，盐，混合，筛入黄油糊中。拌匀。
步骤7、加入柠檬皮碎，
步骤8、拌匀。
步骤9、装入模具中，八九分满，
步骤10、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30分钟左右。
步骤11、烘烤的时候将柠檬汁与剩下的糖倒入锅中。
步骤12、煮至砂糖溶化，保温，备用。
步骤13、蛋糕烤至表面金黄出炉。
步骤14、立即脱模。
步骤15、趁热，在表面刷上热糖浆。
三、烹饪技巧
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
出炉后，也可以不马上脱模，将糖浆浇在表面，让蛋糕充分吸收后再脱模。