一、材料准备
主料：筋头巴脑600克、葱白2段
辅料：姜片2片、料酒2勺、盐适量、木耳1把、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、啤酒半瓶、西红柿1个、山楂1个
二、制作步骤
步骤1、筋头巴脑洗净
步骤2、切块
步骤3、凉水下锅放葱姜料酒，煮开去浮沫，捞出
步骤4、热锅放油，放葱姜蒜，郫县豆瓣酱炒出红油
步骤5、放入筋头巴脑翻炒
步骤6、放入生抽翻炒
步骤7、放入半罐啤酒，放入开水与肉平齐
步骤8、水开倒入高压锅
步骤9、放入西红柿，山楂，高压（选蹄筋项，差不多半小时）
步骤10、到点再转入砂锅
步骤11、放入木耳，盐
步骤12、再煮到木耳软烂
步骤13、好了
