糯糯鸡爪煲

2023-06-15 21:06:01

一、材料准备

主料:正大鸡爪2袋、正大鸡翅根1袋

辅料:年糕250g、贡菜150g、干辣椒10个、香菜末少许、郫县豆瓣酱两勺、黄豆酱一勺、葱花,姜片少许、花椒大料,香叶少许、啤酒1瓶、盐少许、味素少许

二、制作步骤

步骤1、买那种稍微有点冻的鸡爪,这样的方便回来切成小块!

糯糯鸡爪煲

步骤2、洗干净的鸡爪,鸡翅根(喜欢吃什么肉类就放什么)冷水下锅,放入葱姜,料酒,焯下,撇去上面的浮沫!盛出用温水洗净!

糯糯鸡爪煲

步骤3、葱花,姜片,干辣椒(喜欢吃辣的可以多放些),花椒大料,炸锅,香味出来之后倒入郫县豆瓣酱(这是为了炒出红油),炒香

糯糯鸡爪煲

步骤4、放入焯水的鸡爪,鸡翅根,翻炒均匀,再放入1勺黄豆酱

糯糯鸡爪煲

步骤5、倒入一瓶啤酒,没有没过鸡爪,就再适当加入点清水!盖上锅盖,大火,开锅之后,转小火,大概炖20分钟之后,放入贡菜,放入盐,(可以放土豆,胡萝卜等),再等10分钟左右,再下年糕!尝尝咸淡,放入味素,这个时候要注意锅,年糕容易糊锅底,年糕熟了,就可以出锅了,出锅之后,再撒上点香菜末就可以了

糯糯鸡爪煲