鸡肉吸足了汤汁变得滋润十足，一口下去，馥郁的蒜香荡漾在鸡肉中，浓香的肉脂滋滋啦啦地蹦出来，还带着清晰又入骨的回甜和辛香。炖煮过的大蒜辛辣不再，只留下香甜软绵，这一锅，实在令人磕上了头。
一、材料准备
主料：三黄鸡半只、蒜头12个
辅料：干香菇10朵、姜片10克、葱花1小撮、生抽2大勺、老抽1小勺、黄酒1大勺、花生油1小勺、白糖1小勺、盐1小勺
二、制作步骤
步骤1、香菇用清水提前泡发。
步骤2、切块的三黄鸡加入姜片、2大勺生抽、1小勺盐，1小勺白糖和1小勺花生油，拌匀腌制半个小时。
步骤3、锅里倒油，放入蒜头煸炒到微微有点变黄后盛出，买不到蒜头的可以用普通蒜瓣代替。
步骤4、接着把鸡肉放进去炒到金黄，倒1小勺老抽上色，再放香菇继续炒到微微焦黄。
步骤5、家里有砂锅的话可以转到砂锅里，加适量清水开中火焖10分钟，再把蒜头加进去再焖5分钟，吃着更香。没有砂锅可以省略，直接在炒锅里继续加热放蒜头也可以。
步骤6、最后淋上一大勺黄酒，大火收汁，出锅前撒上葱花就可以啦。
