泡椒猪肝

材料准备：

主料：猪肝200g、泡椒5个

辅料：泡姜1块、生抽少量、盐适量、豆瓣酱一小勺、味精5克、白糖10克、白胡椒粉2克

制作步骤：

步骤1、猪肝切片，用清水漂洗掉血水

步骤2、泡椒泡姜切片

步骤3、将猪肝沥干水份后加入盐，味精，白胡椒粉，生抽，淀粉抓拌均匀

步骤4、热锅凉油依次下入花椒，豆瓣泡椒泡姜炒出香味后加入白糖，生抽，颜色红亮后倒入猪肝大火翻炒至猪肝7成熟

步骤5、加入芹菜，再继续翻炒至猪肝断生关火起锅

烹饪技巧：

火候是关键，别恋锅， 炒老了不好吃。