一、材料准备
主料：〔主要食材〕、猪肉馅40g
辅料：鲜虾2个、口蘑8个、〔配料〕、香葱1根、料酒1勺、蚝油2勺、色拉油1勺、〔酱汁〕、生抽1勺、蚝油2勺、糖1勺、大蒜3瓣、黑胡椒1克
二、制作步骤
步骤1、准备好原材料
步骤2、鲜虾去壳去虾线，剁成虾蓉
步骤3、虾蓉和猪肉馅混合
步骤4、加一勺料酒去腥
步骤5、加两勺李锦记旧庄蚝油，这是美味的关键，连盐和糖都省啦
步骤6、把香葱末放进去
步骤7、加一点清水调匀，这样肉馅更柔软
步骤8、搅拌均匀，放一旁煨一会儿
步骤9、调个煎蘑菇时要用的酱汁，一勺生抽加两勺蚝油
步骤10、加一点白砂糖让鲜甜风味更突出
步骤11、加一点黑胡椒碎增添风味
步骤12、倒入半碗清水调匀备用
步骤13、口蘑简单的冲洗后晾干水分，扭一扭蘑菇蒂，掰下去就出来一个小坑
步骤14、把调好的肉馅用小勺填进去，填的满满的鼓一个小包，
步骤15、小煎锅加一勺色拉油，先煎一下培根，有芦笋也可以一起煎熟
步骤16、培根煎到两面微焦，即可夹出来备用，煎出的油正好给口蘑增加香气
步骤17、小蘑菇依次摆进锅里，中小火煎一两分钟后倒入调味汁
步骤18、撒上大蒜末
步骤19、盖盖焖煮五分钟
步骤20、开盖把撕成小块的芝士片盖在小蘑菇上，继续盖盖焖两三分钟至芝士片变软，就可以出锅装盘了
步骤21、摆上培根碎，浇一勺锅里的汤汁，超高颜值的升级版蘑菇酿就做好了
三、烹饪技巧
1.肉馅酿口蘑本身就很美味，做法也很简单，没有培根芝士和芦笋也可以不用放哦。
2.中小火煎制，中间要注意汤汁太少就加点水，不要收的太干糊锅哦(o^^o)