一代球王永远谢幕了，谨以此纪念。
一、材料准备
主料：面粉100克、酵母1克
辅料：白糖3克、猪油2克、牛奶55克、红豆沙30克
二、制作步骤
步骤1、面粉，酵母，糖，牛奶放一起和面，成团后加入猪油，不吃猪油的，放花生油，玉米油等都可以。
步骤2、揉成柔软不粘手的面团，取出36克加墨鱼粉揉均匀成黑色面团。
步骤3、如图
步骤4、分成三个12克的面团
步骤5、取一个加少许牛奶揉搓排气
步骤6、分成12小面团
步骤7、揉搓排气滚圆
步骤8、取20克白面团揉搓排气，分成20个小圆球
步骤9、取20克面揉搓排气压扁，包入10克红豆沙
步骤10、用包汤圆的手法包好豆馅
步骤11、收好口后轻轻滚圆
步骤12、取一个小黑球，沾水粘在豆包上，围好五个小白球，以此类推
步骤13、都粘好后，用双手轻轻滚圆，一个足球用12个小黑球，20个小白球，不够用也不要紧，底下看不到
步骤14、发酵1.5倍大，冷水上锅，蒸15分钟，关火焖三分钟
步骤15、很像吧，你学会了吗？
三、烹饪技巧
1.牛奶可以用水替换，水量要减少至50克
2.液体要根据面粉的吸水量适量增加
3.加了墨鱼粉的面团会变干，要适量加些牛奶
4.整个过程都要随时盖好面团，防止风干
5.发酵不看时间，看状态
6.造型馒头都是一次发酵
7.具体细节无法在此描述，多做就有经验了，实践出真知
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