一、材料准备
主料：米饭一大碗、绿茄子一个
辅料：土豆一个、瘦猪肉碎（可不用）50g、姜三片、蒜6瓣、葱花一小碗、青椒2个、大酱3勺、糖6g、玉米油(其他油也可以)适量
二、制作步骤
步骤1、这道菜做下来成本不超过20块钱，2人量.(沈阳菜价)
步骤2、瘦肉丝切成丁，姜切丝，蒜用刀背压扁。青椒切成块，不能吃辣椒的把青椒里的筋切去扔掉。茄子切成块。土豆去皮切成小块。葱切成小段。酱和糖加水，搅拌均匀成酱汁待用。
步骤3、热锅放油，中火偏大，油热后放入土豆翻炒1分钟土豆断生变色。（茄子吸油，可以多放一些油。）
步骤4、放入蒜再翻炒1分钟。
步骤5、放入姜丝翻炒30秒左右。
步骤6、再放入瘦肉丁翻炒30秒左右。
步骤7、再放入茄子块翻炒1分钟。
步骤8、加入酱汁翻炒2分钟左右。
步骤9、此时炒到土豆快彻底熟了。
步骤10、放入葱段，
步骤11、放入青椒继续翻炒30秒到1分钟。
步骤12、放入米饭，把米饭炒匀。
步骤13、继续翻炒1-2分钟左右。
步骤14、出锅盛盘啦~~香香的~~吃起来茄香软糯，一大碗不在话下~~
