芹菜炒肉，日常简单又美味，不会出错的一道菜，纯小白做法。
材料准备：
主料：后腿肉300克、青椒1把
辅料：姜、蒜7个、花椒适量、老抽、生抽适量、盐、鸡精、耗油适量、淀粉适量
制作步骤：
步骤1、食材清洗干净：芹菜切段、青椒切圈、肥瘦肉分开切片、姜蒜切碎备注：瘦肉用：熟冷油（橄榄油）、花椒、盐、淀粉，生抽腌制10分钟
步骤2、肥肉煸炒出油，表面焦黄即可
步骤3、下入瘦肉翻炒变色
步骤4、下入姜、蒜、花椒翻炒均匀，煸炒出香味
步骤5、加入老抽上色，翻炒均匀
步骤6、加入青椒圈翻炒1分钟左右
步骤7、加入芹菜翻炒40秒左右，倒入一点水，大火烧开冒泡即可改小火（有汤汁更好吃）
步骤8、加入适量的盐、鸡精、耗油，大火翻炒均匀调味
步骤9、出锅装盘即可
烹饪技巧：
1:芹菜叶可以保留，很好吃
2:这道菜一定要有汤汁，拿来拌饭，绝对不会让你失望