元旦家里打火锅的牛肉还剩下一部分，又不想去菜市场买菜，刚好家里还有一条青瓜，就临时起意用青瓜炒牛肉，没想到味道出奇的好吃，而且很下饭！老少皆宜～
材料准备：
主料：牛肉适量、青瓜（黄瓜）1条
辅料：蒜头2瓣、姜2片、生粉适量、油适量、盐适量、葱1根、香菜1根
制作步骤：
步骤1、准备材料
步骤2、青瓜削皮
步骤3、斜刀切片
步骤4、牛肉加入适量姜条、生粉、盐、油、酱油搅拌腌制
步骤5、搅拌均匀，腌制5分钟，备用
步骤6、葱、香菜切段，蒜头拍扁，材料准备齐全
步骤7、锅烧油，放入蒜、葱头爆香
步骤8、倒入切好的青瓜，翻炒至6成熟
步骤9、加入腌制好的牛肉
步骤10、不停地翻炒
步骤11、翻炒至熟后
步骤12、加入葱叶和香菜叶，再翻炒10秒，即可出锅
步骤13、成品
烹饪技巧：
牛肉放一点生粉腌制炒熟了也不会老