又快到团团圆圆的日子啦～熊熊给宝宝们带来一道原创年菜，在保证口感的同时，最大程度的减少油、盐摄入，要吃好，也要吃健康，更要吃颜值和寓意啦！快去美翻你的家宴吧！
材料准备：
主料：[主料]：、肉馅儿（偏肥）200克
辅料：干香菇（去蒂）20朵、[配料]：、小青菜3棵、鸡蛋2个、[辅料]：、葱1段、姜1片、[调料]：、盐2克、糖1克、胡椒粉1小勺、老抽1/2汤匙、香油1/2汤匙、轻盐酱油2汤匙、玉米淀粉2汤匙、鸡粉1克
制作步骤：
步骤1、[主料]：肉馅儿（偏肥）200克，干香菇（泡发、去蒂）20朵。
步骤2、[辅料]：小青菜3棵，鸡蛋2个。
步骤3、[辅料]：小葱1段打结，姜1片，泡葱姜水。
步骤4、[调料]：盐2克、糖1克、胡椒粉1克、鸡粉1克、老抽1/2汤匙、香油1/2汤匙、轻盐酱油2汤匙、玉米淀粉2汤匙。
步骤5、干香菇泡发、去蒂、剁成沫。
步骤6、香菇倒入肉馅儿，加2克盐、1克糖、1克胡椒粉、1/2汤匙老抽、1汤匙轻盐酱油、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙香油、适量生姜水，搅打上劲儿。（如果肉馅儿太肥，香油就不要放了，生姜水看状态，少量多次放）。
步骤7、蛋黄、蛋清分离，1克鸡粉平均分，搅匀。
步骤8、摊蛋黄饼（能晃动就出锅，不用全熟）。
步骤9、摊蛋清饼（同样能晃动就出锅）。
步骤10、蛋饼们切均匀的细条。
步骤11、随意缠在丸子上就好。冷水入锅，水开之后蒸25分钟，关火焖5分钟。
步骤12、小青菜加1克盐焯水。（不要偷懒一起蒸，那样不好看！也会腻）。
步骤13、焯水后摆盘就行。
步骤14、蒸丸子的油倒掉，留一点点汤，加1汤匙轻盐酱油、1汤匙玉米淀粉，1点清水，勾薄薄的芡，烧开。
步骤15、浇在小青菜上。
步骤16、成品图
步骤17、菜足够好看不需要什么背景装饰，随便拍都好看，去美翻你的餐桌吧～
烹饪技巧：
[注意事项]：
①青菜要焯水，不要图省事一起蒸。
②肉馅儿偏肥，蒸出的油不要。
③香油和葱姜水看肉馅儿情况添加。
④蒸好之后焖再 5 分钟。