这是一个失败的轻乳酪蛋糕，本来不想发的，几个小时后一品尝，味道还不错，还是发吧，纪念一下这个第一次做的乳酪蛋糕
一、材料准备
主料：奶油奶酪250克、纯牛奶120克
辅料：黄油60克、鸡蛋5颗/60克/颗、低筋面粉20克、玉米淀粉40克、柠檬汁3滴、白砂糖100克
二、制作步骤
步骤1、全家福提前备好所需食材才不会手忙脚乱
步骤2、奶油奶酪隔水融化加入纯牛奶搅拌均匀
步骤3、再加入黄油
步骤4、黄油融化后加入蛋黄（蛋黄最好一个个加入）
步骤5、过筛入低筋面粉
步骤6、Z字型搅拌至面糊顺滑无颗粒即可，放一边备用
步骤7、无水无油的打蛋盆中加入蛋清
步骤8、再加入柠檬汁
步骤9、电动打蛋器高速打发至鱼眼泡
步骤10、加入1/3的糖
步骤11、继续高速打发至蛋白变细腻，再加入1/3的糖
步骤12、最后打发至蛋白有清晰纹路时加入剩下1/3的糖
步骤13、转低速打发至蛋头提起有大弯钩即可
步骤14、取1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，采取翻拌或切拌手法混合均匀
步骤15、再倒入剩下的蛋白霜，同样的手法继续混合面糊
步骤16、直到提起刮刀面糊滴落痕迹不会立刻消失即可
步骤17、面糊倒入模具（下面铺油纸）轻震几下排气
步骤18、送入烤箱上下管150度70分钟（这里做错了哈，应该用水浴法烘烤，新手们一定注意啊⚠️）
步骤19、第一次做轻乳酪蛋糕，有点翻车了，还好味道不错哦，家人很喜欢
