为了解决一盒开封的奶油奶酪，所以做啦细腻绵软，入口即化的轻乳酪蛋糕，自己筛啦奶粉，把剩的一点抹茶味奶油挤在上面，变成不一样的轻乳酪蛋糕啦啦啦！
一、材料准备
主料：鸡蛋3个、奶油奶酪128g
辅料：低筋面粉40g、牛奶50g、黄油30g、细砂糖50克、柠檬汁2-3滴、奶粉适量、抹茶奶油适量
二、制作步骤
步骤1、称好食材备用
步骤2、奶油奶酪隔热水，用铲子翻拌至顺滑状态
步骤3、两个蛋黄分两次加入，每次加入后搅拌均匀至顺滑状态再加下一个蛋黄，继续搅拌均匀至顺滑状态
步骤4、加入牛奶搅拌均匀
步骤5、加入融化好的黄油搅拌均匀
步骤6、筛入低筋面粉
步骤7、画“z”字搅拌至顺滑状态
步骤8、准备两个干净无油无水的盆，分离蛋清和蛋黄，蛋白里不能掉入蛋黄，否则蛋白打不起来，分离好的蛋白放冰箱冷藏备用
步骤9、蛋白分三次加入白砂糖，打发至出现小弯勾，即湿性发泡
步骤10、取1/3的蛋白到芝士糊里翻拌均匀
步骤11、再倒回蛋白霜里翻拌均匀
步骤12、倒入模具，震出气泡，烤盘加入3厘米的水，送入预热好的烤箱，上下火160度烤60～70分钟
步骤13、烤好取出来晾凉后再脱模
步骤14、成品图！
步骤15、成品图！
步骤16、成品图！
步骤17、成品图！
步骤18、细腻绵软，入口即化
步骤19、成品图！筛入奶粉，挤上奶油
步骤20、成品图！
三、烹饪技巧
1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。 2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至湿性发泡即可，提起打蛋器有小弯勾。 3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。
4.用水浴法烘烤，烤盘放3厘米高的水，模具用锡纸包好。