一、材料准备
主料：茄子2根、金龙鱼调和油适量
辅料：生粉适量、吉士粉适量、白醋一勺、白糖一勺、番茄酱一勺、盐半勺克
二、制作步骤
步骤1、两根长茄子，切段，横着切成片，
步骤2、竖着切成条，
步骤3、冷水里加一小勺盐，切好的茄子放入泡半个小时备用，
步骤4、把泡过的茄子捏干水份，碗里放入生粉，吉士粉，搅匀，把茄子涂抹均匀，多余的粉抖干净。
步骤5、锅里加适当的油，油温6成热了，把茄子放进去炸，捞出备用。
步骤6、锅里留底油，放一勺番茄酱，一勺白糖，一勺白醋，半碗清水，搅匀。
步骤7、锅开把汁浇在炸好的茄子上即可。
三、烹饪技巧
切茄子的时候，不要切到手哦