一、材料准备
主料：巴沙鱼2条、西红柿2个
辅料：大蒜3瓣、料酒1勺、番茄酱2勺、蚝油1/2勺、姜2片、盐2g、花生油15g、金针菇150克、生抽1勺
二、制作步骤
步骤1、巴沙鱼切块，尽量不要切小块，容易碎掉
步骤2、巴沙鱼冷水下锅焯水
步骤3、焯水结束盛出备用
步骤4、准备好金针菇，西红柿切小块，便于出汁
步骤5、热锅冷油，下蒜片爆香
步骤6、下西红柿炒至出汁
步骤7、加入清水，大火熬汁
步骤8、加入金针菇，煮3分钟
步骤9、加入焯好水的巴沙鱼块，放入生抽和食盐，煮3-5分钟
步骤10、盛出装盘，简单又好吃的番茄巴沙鱼就做好啦～
三、烹饪技巧
巴沙鱼肉质细嫩没有刺，很方便哦，也可以换成自己喜欢的鱼～