小时候我们时时去小食店吃早餐，很多生滚粥，如艇仔粥、及弟粥、生滚猪肝粥、生滚肉片粥和生滚牛肉粥等，很多店家都是用小铜锅一碗一碗地加料生滚的，现在小铜锅倒是少见了，店家也改用其它锅来煮，都不能求太正宗了，生滚粥是广东人的早餐常备，配上油炸鬼（油条）或咸煎饼等，爽爽地吃过早餐，一天的忙碌旋即开始了。
材料准备：
主料：牛肉片约50克、白粥1汤碗
辅料：生菜丝1大把、姜丝1撮、葱花1把、生抽-腌肉1/2大勺、胡椒粉-腌肉1/4小勺、生粉-腌肉1小勺、食油-腌肉1小勺、食盐-调料1/3小勺、胡椒粉-调料1/3小勺、芝麻油-调料1/2小勺
制作步骤：
步骤1、在牛肉片上放生抽1/2大勺、胡椒粉1/4小勺、生粉1小勺，抓匀，再加食油1小勺，也抓匀，静置20分钟；
步骤2、小锅放炉上，开大火，倒入白粥；
步骤3、把粥烧滚，加入姜丝和葱花；
步骤4、分散的加入牛肉，用勺子搅拌几下，把粥烧滚；
步骤5、加入生菜丝，关火；
步骤6、加入食盐约1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、撒上芝麻油约1/3小勺，搅拌几下，出锅享用。
