材料准备：
主料：鲈鱼1条、松子适量
辅料：料酒适量、淀粉适量、番茄酱适量、糖少许、盐少许
制作步骤：
步骤1、主要食材。
步骤2、将去除内脏、鱼鳞的鲈鱼洗干净，擦干水分。
步骤3、将鱼头切下来，去除鱼骨。
步骤4、将鱼肉改花刀，千万不要切断鱼皮。
步骤5、鱼肉抹上料酒去腥，再均匀的抹上淀粉。
步骤6、抹上淀粉的鱼肉和鱼头，抖去多余淀粉。
步骤7、锅中倒入油，加热至八分热，放入鱼肉炸至定型。
步骤8、取出，在重复炸至微微金黄，沥去油。
步骤9、同样将鱼头炸至微微金黄。
步骤10、将杂蔬烫熟，沥去水分。
步骤11、准备酱汁：锅中倒入清水，放上番茄酱、细砂糖、盐烧开。
步骤12、放上水淀粉勾芡。
步骤13、炸好的鲈鱼摆盘，撒上杂菜，淋上酱汁，放上松子。
步骤14、成品。
步骤15、成品。
步骤16、成品。
烹饪技巧：
松子也可以用油炸一下，会更香。