一、材料准备
主料：老母鸡半只、猪肠半斤
辅料：洋葱半个、小葱2根、配菜随意、六月香豆瓣酱2勺、辣味黄豆酱2勺
二、制作步骤
步骤1、准备好食材：老母鸡切小块洗净（这步可以叫卖鸡的帮忙切），猪粉肠里里外外翻洗干净，改刀切8cm小段，萝卜去皮切小条，藕去皮切成片，洋葱切小丝，小葱切成段备用
步骤2、深锅烧热，放入8勺食用油，把洋葱和小葱放入炸香，要多翻炒，待洋葱和小葱变黄捞出丢弃，只留葱油
步骤3、葱油里加入两勺葱伴侣六月香豆瓣酱和葱伴侣黄豆酱，炒出红油
步骤4、放入老母鸡翻炒变色
步骤5、加入猪肠翻炒至水分变干
步骤6、加入一锅清水，大火煮开半小时，香浓清油汤底就好了
步骤7、放入红枣、枸杞就可以开涮了，比较难煮熟的先放入，最后再烫青菜
三、烹饪技巧
喜欢什么配菜放什么配菜