以前喜欢吃剁椒鱼，现在有小朋友在，吃得清淡。每次烧鱼，都吃得一干二净。这次是根据老妈的方法来烧的，鱼汁很赞。
一、材料准备
主料：鲈鱼（日本真鲈、花鲈）750g、葱（绿色部分）30g
辅料：姜10g、料酒2汤匙、盐2调味匙、蒸鱼豉油3调味匙、食用油30g、蒜1瓣
二、制作步骤
步骤1、将鲈鱼剪掉鱼鳍，清理干净，鱼两面划斜刀，涂上盐，倒入料酒，鱼肚塞几根姜丝，去腥。腌制15分钟。
步骤2、水烧开后，将腌鱼的料酒倒掉，放进锅里先大火蒸7分钟，关火，将多余的汁倒掉后，倒入适量的蒸鱼豉油，再中火蒸5分钟。
步骤3、蒸鱼的时候，将蒜，葱切好备用。
步骤4、淀粉，温水，生抽调好，搅匀。热油，加入葱蒜，爆香，倒入调好的淀粉汁，快速翻炒。
步骤5、将炒好的汁均匀的浇在鱼身上。
