好奇日料店里的猪排为什么那么多汁，是肉的种类呢？还是低温慢煮过呢？
材料准备：
主料：猪扒1块、鸡蛋2个
辅料：面粉四勺、清水一勺、油一勺、面包糠适量、生菜适量、甜辣酱一勺、番茄酱三勺、生抽半勺、醋一勺
制作步骤：
步骤1、生菜洗净叠在一起，切丝，摆盘
步骤2、猪扒洗净
步骤3、用肉锤或者刀背打到足够软，然后还原成初始大小
步骤4、打两个鸡蛋
步骤5、倒入四勺面粉
步骤6、倒入一勺水
步骤7、倒入一勺油，搅拌均匀
步骤8、把肉放进面糊里
步骤9、放在撒满面包糠的容器
步骤10、边粘面包糠，边撒一些，然后搓一搓，最好搓出磷，最后抖掉表面的残余
步骤11、170℃油温下，每面炸三分钟
步骤12、盛出，静止一两分钟，直到余热把里面也熟好
步骤13、调酱汁，一勺甜辣酱，三勺番茄酱，半勺生抽，一勺醋，混合均匀
步骤14、190℃油温，复炸十几秒即可，拿出控油，切块，摆盘
