天气转凉，刮风又下雨，大晚上嘴馋，想吃麻辣香锅，只能在家做。好在家里还有些火锅丸子，加上小石窖麻辣香锅调味料简单一炒，麻辣鲜香，比大排档的还好吃。
一、材料准备
主料：各种火锅丸子1斤、鸡翅6个
辅料：莲藕1节、圆饼面条1个、莴笋2根、胡萝卜一小段、干辣椒4个、生姜1块、蒜米4瓣、食用油适量、小石窖麻辣香锅调味料半罐
二、制作步骤
步骤1、准备好食材和分量
步骤2、鸡翅清洗干净，每一面都划几个口子
步骤3、蒜米切片，生姜切丝，干辣椒切小段
步骤4、鸡翅加一半姜丝和料酒腌制10分钟。
步骤5、莲藕削皮切薄片，莴笋切条，胡萝卜切薄片
步骤6、烧一锅热开水，放入圆饼面煮好捞出来
步骤7、就着煮面的开水，放入藕片、莴笋和胡萝卜焯水断生捞出来
步骤8、放入火锅丸子煮开2分钟，高温杀菌
步骤9、烧热油锅放入适量的油，放入鸡翅煎到两面微微焦黄盛出来
步骤10、锅里留油，放入蒜片、姜丝和干辣椒炒出香味
步骤11、加入半罐小石窖麻辣香锅调味料翻炒出红油
步骤12、放入煎好的鸡翅翻炒上色
步骤13、放入火锅丸子翻炒一会
步骤14、加入藕片、莴笋和胡萝卜翻炒入味
步骤15、加入面条翻炒入味
步骤16、满满一大锅，成本才20多块钱，好吃又实惠
步骤17、煎过再炒的鸡肉，口感有点像烤出来的，很入味
三、烹饪技巧
1.小石窖麻辣香锅调味料的分量根据口味灵活调整
2.麻辣香锅的食材根据喜好随意更换