又是一道不用买菜的料理，豆腐肥牛冻起来，泡菜也可以长期冷藏。只要调味比例得当，简单煮一煮就ok啦。
材料准备：
主料：泡菜（发酵好的）150g、牛肉卷100g
辅料：豆腐1小块、淘米水1大碗、蒜4瓣、大葱1小段、粗辣椒粉30g、生抽15g、香油5g
制作步骤：
步骤1、食材如图。泡菜要用发酵好的（具体判断就是蔫巴的，不脆，很酸）。辣椒用粗辣椒面味道更好。淘米水准备多一点，煮的过程中会蒸发。
步骤2、大葱斜切片，蒜剁蒜末。
步骤3、豆腐切片，泡菜切大块。留下泡菜的汤汁备用。
步骤4、牛肉卷用1勺生抽、半勺香油拌匀。
步骤5、用砂锅/厚铁锅/煮锅，不放油，开中火。放入泡菜（泡菜汤汁先不放），大葱、蒜末，翻炒出酸味。
步骤6、出酸味后，倒入淘米水和泡菜汤汁熬煮。
步骤7、水开后转小火，放入2勺粗辣椒粉、1勺生抽。熬煮1分钟，尝一下味道，可根据口味再加入少量辣椒粉/生抽。
步骤8、放入肥牛、豆腐，继续煮1分钟即可出锅。
步骤9、成品。出锅后可以放一点切圈的大葱和线椒。
步骤10、热辣辣的泡菜汤。
步骤11、配米饭吃绝佳。
烹饪技巧：
-煮泡菜汤不翻车，切记使用发酵好的泡菜！
-韩国的正宗泡菜汤，一定要辣乎乎的才好吃哦，所以醋辣椒面不建议减量。
-用鱼露代替生抽味道很特别，可以尝试。