香葱肉松花卷,葱香四溢,超级松软,一次发酵,好吃又好看~
一、材料准备
主料:中粉300克、水150克
辅料:酵母3克、肉松适量、盐2克、细砂糖10克、香葱碎适量、玉米油5克、冠利香草蛋黄酱适量
二、制作步骤
步骤1、1、将粉、酵母、水、玉米油和细砂糖倒入米博主锅中。
步骤2、2、设置3分钟揉面,揉面中途加入盐。
步骤3、3、程序结束后取出面团。
步骤4、4、将面团揉至表面光滑,盖上保鲜膜醒十分钟左右,准备好肉松和香葱碎。
步骤5、5、把面团擀成一张长方形的薄片,在面片上倒入冠利香草蛋黄酱。
步骤6、6、涂抹均匀,撒上香葱碎和肉松。
步骤7、7、最后将面片卷起。
步骤8、8、用刀切成4厘米左右的小面团。
步骤9、9、将两个小面团上下叠起来,用卜筷子使劲向下压,使层次向翻卷,然后将两头弯向底部捏紧即可,
步骤10、10、依次做好余下的。
步骤11、11、放入蒸锅中,放在温暖湿润处进行最后发酵。
步骤12、12、发酵完成。
步骤13、13、主锅中加入600克水,盖上锅盖放上蒸锅,设置110度30分钟。
步骤14、14、蒸制中。
步骤15、15、音乐响起,烹饪结束后,再继续焖5分钟再拿出来。
步骤16、成品图
步骤17、成品图
步骤18、成品图
步骤19、成品图
三、烹饪技巧
发酵时间长短按室发酵时间长短按室温高低增减。