一、材料准备
主料：高筋面粉180g、低筋面粉90克
辅料：纯牛奶120g、糖粉50g、酵母4g、食盐4g、黄油30g、鸡蛋1个、黑芝麻/白芝麻适量
二、制作步骤
步骤1、✨制作步骤：1⃣️把除了芝麻、油之外的东西【牛奶不要一次性加完，不同面粉吸水性不同，自行调整】，混合在一起，先搅拌成絮状，再开始下手揉面~
步骤2、2⃣️✨先揉出粗糙的膜之后，再加入玉米油或者黄油，接着就是要揉出精细的手套膜–大概花了我一个小时️【面粉的吸水性不一样，液体的量不建议一次加完哈，可以预留一些，看面团的软硬度再添加或者不加哦️】
步骤3、3⃣️接着收成一个圆面团，放入盆内，覆盖保鲜膜，放到温暖的有一定湿度的地方发酵，发酵到两倍大哦~
步骤4、4⃣️发酵到两倍大–大约发酵了两小时️，在面团中间戳一个洞️，不回弹不下陷就可以啦～
步骤5、5⃣️将发酵好的面团排气，然后分成12等份，覆盖保鲜膜松弛20分钟️【很必要❗٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ】
步骤6、6⃣️接着把面团揉成长长的小水滴的形状，擀成长长的倒三角形▽，从宽的地方开始卷起来【想加内馅的可以放进去再开始卷哦】
步骤7、7⃣️牛角包全部都卷好啦~⁼̴̤̆ꇴ⁼̴̤̆~放到烤盘里，盖上保鲜膜放到温暖的地方，二次发酵到大约2倍大哈~
步骤8、8⃣️二次发酵完，预热烤箱10分钟️，上火180℃，下火160℃，预热期间给每个牛角包的表面刷上蛋液
步骤9、9⃣️撒上白芝麻、黑芝麻，就可以进烤箱啦~定时15分钟️烤至金黄色就可以出炉啦~如果想让更加光亮，可以在出炉之前刷一层玉米油或者融化的黄油，刷完再继续烤一会儿，颜色会更加漂亮哦~️
步骤10、色香诱人的奶香牛角包新鲜出炉啦～
步骤11、烤好了的牛角包层层松软，组织细腻，甜咸得宜，炒鸡好吃吖
步骤12、˞͛˞͛同配方随手做了吐司味道也是极好的୨୧
三、烹饪技巧
1⃣️发酵环境需要有一定的湿度❗٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ
2⃣️面团发酵好后要松弛20分钟❗٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ