谁说牛肉一定要配黑椒。沙茶牛肉给你不一样的感觉。
一、材料准备
主料：牛肉300g、蒜瓣2-3瓣
辅料：姜片6-7、大葱1根、阉牛肉：、生抽1勺、香油1勺、蚝油1勺、沙茶酱2勺、鸡蛋1个、生粉1勺、酱汁：、料酒1勺、生抽2勺、生粉1勺、沙茶酱1勺、青椒4个、红椒1个
二、制作步骤
步骤1、牛肉切薄片，放生抽、蚝油、香油、沙茶酱，抓匀。
步骤2、再放蛋液和生粉，再抓匀。阉制半小时左右。
步骤3、调酱汁：生抽、料酒、生粉、沙茶酱。
步骤4、准备好青红椒，葱姜蒜。
步骤5、锅中放油，下葱姜蒜炒香。
步骤6、放入青红椒炒熟。
步骤7、放入阉好的牛肉炒至变色。
步骤8、倒入酱汁，翻炒均匀。
步骤9、出锅装盘。
三、烹饪技巧
放入牛肉后要大火快速翻炒，倒入酱汁后也要快速翻炒均匀即出锅，否则酱汁容易糊锅。