一、材料准备
主料：豆腐1块、肉末50克
辅料：生抽1汤勺、蚝油1汤勺、盐1克、鸡精1克、淀粉小半勺、蒜头3瓣、芝麻香油几滴
二、制作步骤
步骤1、准备工作：豆腐冲洗后先用清水浸泡片刻；蒜头切末；淀粉加小碗水拌均
步骤2、肉末加1克盐、1克鸡精、几滴芝麻香油拌匀腌制片刻
步骤3、浸泡后的豆腐取出切小块
步骤4、冷锅热油，先放入蒜末炒香，再放入豆腐炒
步骤5、豆腐炒至表面微黄放入肉末
步骤6、翻炒一会儿放入一勺酱油和一勺蚝油，继续翻炒，我喜欢把豆腐压碎了...
步骤7、翻炒均匀后放入小半碗水淀粉从锅边一圈淋入
步骤8、然后水沸腾就好了
三、烹饪技巧
不喜欢豆腥味还可以撒入适量白胡椒粉；
觉得味道有点淡的后面可以再加些盐和鸡精调味；
放凉的豆腐会出水的