一、材料准备
主料：三黄鸡半只、沙姜1大块
辅料：蒜6瓣、大葱1根、料酒1勺、淀粉1勺、生抽2勺、鸡粉1勺、盐焗鸡粉1勺、食用油适量
二、制作步骤
步骤1、1.准备材料：三黄鸡斩块，蒜对半切开，沙姜切小方形，大葱切小段。刀具：金娘子锋速斩骨刀金娘子锋速切片刀（想要沙姜味更加浓郁，沙姜切末）
步骤2、2.腌制鸡块：碗中放入鸡块，料酒，一勺鸡粉，一勺生抽，一勺淀粉，抓拌均匀腌制10分钟
步骤3、3.热锅两凉油，小火下鸡块煎，煎至两面金黄，下沙姜蒜头，翻炒出香味。
步骤4、4.倒入小半碗盐焗鸡粉调的料汁（有鸡汤最好放鸡汤），锅边倒一圈料酒，盖上锅盖料汁焗进鸡肉里
步骤5、5.打开锅盖，大火把水分稍微炒干点，下入葱茎段，继续翻炒，然后开始下1勺生抽（上色更加漂亮下老抽），均匀撒上盐焗鸡粉（盐焗鸡粉比较咸，放的时候要慎重），大火翻炒几下就可以出锅了。
步骤6、6.这道沙姜煎鸡已经制作完成啦，沙姜味浓郁，咸香可口，非常有食欲。
三、烹饪技巧
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