一、材料准备
主料：低筋面粉200克、豆沙250克
辅料：黄油100克、细砂糖30克、鸡蛋2个
二、制作步骤
步骤1、黄油切块儿，加入白砂糖（如果冰箱拿出的黄油，先放至室温，软一些再开始做）
步骤2、打到黄油蓬松发白
步骤3、分两次加入鸡蛋液（1个鸡蛋）先加一半，拌匀后再加另外一半。
步骤4、将蛋液和黄油打到完全融合。
步骤5、加入低筋面粉
步骤6、用手揉成面团（有些粘手，最好戴个一次性手套）
步骤7、揉成面团
步骤8、放入冰箱冷藏1-2小时。
步骤9、冷藏后的面团平均分成4份
步骤10、豆沙馅也平分4份（最好用这种比较干的豆沙）
步骤11、面团擀成长方形，豆沙搓成长条，从一边开始卷起，包住豆沙。
步骤12、揉成圆柱型
步骤13、切成比手指略宽的小段。按自己喜好，一口一个的程度。
步骤14、打一个蛋黄（可以加一点点水）外层刷蛋黄液。
步骤15、撒上黑芝麻，入烤箱180度15分钟
步骤16、刚烤好的一口酥，这时口感是最好的。
三、烹饪技巧
一口酥主要注意选择豆沙，不要那种潮湿的，烤完会软趴趴的。