一、材料准备
主料：蛋清35克、熟山药200克
辅料：宝宝奶粉35克、蔓越莓干10克、红薯100克、配方奶150克、玉米淀粉15克、鸡蛋2个（单个约50克）
二、制作步骤
步骤1、绞肉杯中倒入熟山药、蛋清。
步骤2、搅打成泥。
步骤3、搅打好的山药泥中加入蔓越莓碎和宝宝奶粉，搅拌均匀。
步骤4、裱花袋装入裱花嘴。
步骤5、把搅拌好的山药糊装入裱花袋中，挤入烤盘。»这一步妈妈们可以发挥自己的创意挤出不同的形状哦。
步骤6、放入烤箱上下火120度烘烤20分钟。
步骤7、香香软软的山药塔就做好啦~浓浓的奶香味伴着蔓越莓的酸甜，入口是细腻顺滑的感觉，应该没有宝宝会不喜欢吧！
步骤8、配方奶中磕入两个鸡蛋，再加入玉米淀粉用蛋抽搅拌均匀。
步骤9、用筛网把搅拌好的蛋糊过筛一遍。»过筛后的蛋糊会更加细腻，烤出来不会有气孔
步骤10、烤碗中铺上红薯片，倒入调好的蛋糊。»红薯片不要叠在一起，要有错落的放置。
步骤11、放入烤箱，上下火200度烘烤35分钟。
步骤12、Q弹的鸡蛋布丁包裹着层层叠叠的红薯，不加一粒糖，自带香甜的味道。可以当主食可以当零食，连大人都能吃上一大碗。
三、烹饪技巧
● 不同烤箱的温控能力不一样，烘烤的时间可以根据实际情况进行调整。
● 制作山药塔的裱花嘴我用的是8齿的。
● 山药塔中的蔓越莓碎一定要剁得足够碎，不然会堵住裱花嘴。
● 蛋奶烤红薯中的红薯片不能切得太厚，不然容易夹生。