材料准备：
主料：茄子一根、玉米笋半个
辅料：白米醋一勺、番茄酱2勺、白糖8克、淀粉适量、植物油适量、水适量
制作步骤：
步骤1、大茄子洗净，切段。
步骤2、竖着切小格别切断，下面垫上筷子。
步骤3、用盐腌制十分钟左右取出拧干水分。
步骤4、均匀裹上淀粉，正反都要。甩掉多余的淀粉。
步骤5、锅内放油烧热中小火，放入茄子花。
步骤6、正反都炸干水分。
步骤7、锅内炸好茄子的油倒出，锅内放适量水和调料中小火慢慢搅拌均匀至粘稠关火。
步骤8、把茄子正反均匀裹上调料汁即可。
步骤9、取出装盘。
步骤10、用玉米笋切片点缀。
步骤11、真不忍心吃啊！酥脆酸甜可口，允指回味。
烹饪技巧：
切茄子的时候，底部放块一次性抹布再放二个筷子，这样切的时候不滑。