材料准备：
主料：沙窝萝卜2根（1250克）、盐40克（祛水用）
辅料：话梅9个、生抽40克、米醋70克、陈醋50克、黄冰糖70克、白砂糖35克、八角2-3个、蒜头9粒、辣椒（干、鲜即可）适量、矿泉水100克
制作步骤：
步骤1、准备两根沙窝萝卜，去除头尾
步骤2、将萝卜洗净后，切成斜片状，约1.5公分的厚片，也可以根据自己喜欢的形状来切。然后，加入40克的食盐抓匀，加盖腌制1小时以上
步骤3、腌制好的萝卜，主要是逼出萝卜里多余的水份，然后倒掉盐水，再用清水冲洗干净，最后一定要拽干水份
步骤4、接着，准备一个合适的容器，倒入萝卜片，将上述所有的调味料倒入，然后戴上手套，翻拌均匀让萝卜均匀的吸收，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上
步骤5、冷藏过程中，可以取出食材翻拌一下，从底部往上翻，这样可以让萝卜片更好的吸收腌制的调味料，腌制的味道更均匀
步骤6、腌制4小时以上，水份还会自然增多一些，这时的萝卜片的口感更入味儿，味道更鲜甜
步骤7、早餐就粥，酸酸甜甜，清脆可口的开胃小菜，真的是再美味不过了～
