材料准备：
主料：水芹菜一小把、香干三块
辅料：油适量、香葱少许、姜丝少许、盐少许、鸡精一小勺、蒜头3瓣、生抽1勺
制作步骤：
步骤1、水芹去根部和顶端的叶子，洗净切段
步骤2、香干洗净，蒜头洗净
步骤3、香干如图所示切段
步骤4、蒜头切碎
步骤5、锅内倒入适量菜籽油
步骤6、油9成热时倒入蒜末爆香
步骤7、放入香干，炒一会
步骤8、放入水芹翻炒
步骤9、添加适量盐，继续翻炒
步骤10、添加适量生抽，继续翻炒
步骤11、加些清水，继续翻炒
步骤12、最后一步，添加适量鸡精炒匀即可
步骤13、成品
烹饪技巧：
本道菜讲究大火快炒，水芹倒入锅内炒最多五分钟即可出锅，否则水芹就太老了，容易失去鲜嫩口感